你想要披萨还是色拉?近日，来自神研究所、麦克吉尔大学医院和麦克吉尔大学健康中心的科学家在一项研究结果里指出：选择你想要的食物并不仅仅是因为食物的味道，当你浏览一个菜单或是查看超市的架子时，你的大脑正在做的决定更多的是基于食物所含的热量。该研究于近期发表在Psychological Science上。
本研究基于健康参与者的脑部扫描。在研究里，他们被要求观察不同食物的照片。参与者认为哪一种食物是他们想购买的，就被要求去评价这种食物的卡里含量。结果发现，虽然他们不能精确的判断不同食物所含的卡里含量，但是他们去购买的选择和意愿仍然集中于那些高能量的食物。
“之前的研究已经发现，儿童和都倾向于选择高能量的食物”，来自神研究所的神经病学家以及本研究的主要作者Dr. Alain Dagher表示，“高能量食物的容易获得性及低成本因为肥胖人数的增加而备受诟病。研究表明，他们的消费主要由对这些食物的预期要求来支配，这些预期更可能源于对生活经验的学习。我们的研究力图确定人们对卡里的意识是如何影响与大脑评估食品选择有关的区域，结果发现大脑活动的是食物的含热量”。
摄食量和热量密度的决定与大脑的一个叫做腹内侧前额叶皮质的部位有关，该区域编码了所受刺激的价值并预测了即期消费。目前，肥胖正影响着四分之一的以及十分之一的儿童。肥胖与许多健康问题有关，包括高血压、心脏病及二型糖尿病，治疗患有这些疾病的人就耗费了数以亿计的医疗保健经费。因此，去理解人们对食物选择的原因能够更好的控制导致肥胖的因素。(医学网
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