【摘要】: 为了在测量数据处理、测量结果的表达,根据测量不确定度评定和表示JJF1059-1999的要求,我们对奶粉中蛋白含量测定结果的不确定度进行评定.应用测量不确定度评论,分析奶粉中蛋白质含量测定结果的不确定度评定. 1 原理 依据GB/T5009食品中蛋白质的测定第一法,对奶粉中的蛋白质含量进....
为了在测量数据处理、测量结果的表达,根据“测量不确定度评定和表示”JJF1059-1999的要求,我们对奶粉中蛋白含量测定结果的不确定度进行评定.应用测量不确定度评论,分析奶粉中蛋白质含量测定结果的不确定度评定.
依据GB/T5009食品中蛋白质的测定第一法,对奶粉中的蛋白质含量进行测定.将奶粉与硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵.碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定,根据酸的消耗量乘以乳制品换算系数,即得到所测奶粉蛋白质含量.
X：奶粉试样中蛋白质含量(g),V3：试样消耗盐酸标液体积(ml),V4：试剂空白消耗盐酸的体积(ml),C：盐酸标液的浓度(mol/L),m：奶粉试样的质量(g).
3.2.1 称量的重复性 由天平校准证书确认在0～50g范围内天平重复性的不确定度为:U1(样品)=0.0001mg
3.7.2 稀释过程引起的不确定度 用50ml移液管吸取储备液置于100ml容量瓶中定容至刻度.则稀释因子f=f2m.
3.7.2.3 温度带来的不确定度,温差温差10℃,水的膨胀系数为2.1×10-4/℃均匀分布.
该测定结果在省技术监督局发放的质控检测中获得优秀,该不确定度评定方法在实际工作中有较高的实用价值.
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